■有機肥料栽培です
青汁は同じケールでも土と肥料と育て方で味わいは変わります。
春秋では苗の段階から化学合成農薬、化学肥料を使用しません。
肥料は、枯れ草やケールの搾りカス等を主原料に１００％有機質のものを完熟状態で使用しています。
害虫はこまめに捕り除くしかありません。
鳥や蜂や、カエルなどがお手伝いしてくれます。
虫除けには自然食品を工夫して使います。代表的なものは、度数の高い焼酎です。
これに、ニンニクやドクダミなどを入れて馴染ませ、千倍くらいに薄めて使います。
農家の伝承技術、根気、経験、それに食物連鎖といった自然の摂理を上手に活用した有機肥料栽培により、
太陽と大地の恵みをいっぱい授かった安全で栄養豊富なケールを育てています。
■冷凍青汁は水分無調整・無添加です
葉っぱの洗浄はすべて手作業で行っています。
洗浄後の水切りをしっかり行い、汁以外の水分の混入を防いでいます。
冷凍青汁はこの水分無調整のケールそのままのため、季節によって濃度、味が変わります。
食品は空気に触れると酸化しますが、酸化した食品は、活性酸素のもとになったりして体によくありません。
その酸化防止には、ビタミンＣ等の添加がよく行われますが、
春秋の場合、最新の抗酸化製法である窒素ガスによる酸化除去で添加物も排除しています。
また、この抗酸化製法により、長期間安定した品質が保てます。
このように冷凍青汁は水分無調整・無添加、味付けなしのプレーンタイプです。
粉末青汁には添加物があります。
■少量限定生産です
青汁には大量生産はなかなか難しいものがあります。
何故なら、原料調達の面で化学合成農薬、化学肥料を使用しない有機肥料栽培が守られないケースが多々あるからです。
春秋の場合はより自然に近いかたちの農法による生産のため、
少雨、多雨、台風、高温、低温などの自然災害等により、
ケールの収穫量に少し不安定なところもあります。
農家の方々の努力でお客様にご迷惑がかかるようなことは今までもありませんが、
少量限定生産はさけられないのが現状です。
|
青汁のどこにこだわったの
青汁の味が時々違うのは
